Dans un monde de plus en plus globalisé la traçabilité des aliments touche une notoriété jour après jour. Les aliments passent pour un labyrinthe d’intermédiaires jusqu’à ce qu’ils arrivent au consommateur final et les scellés de sécurité supposent dans ce long chemin un outil efficace pour combattre la fraude dans l’origine et la sécurité des aliments.
La traçabilité des aliments nous permet de connaître les origines, les lieux, les processus et la trajectoire d’un aliment. Dans la traçabilité beaucoup de paramètres influent, depuis le processus d’élaboration sur son origine jusqu’au transport, les conditions de température dans celle qu’ils sont transportés ou l’emballage utilisés … Tout cela influe en assurant la qualité et surtout, la […]